Cuisine, gastronomie, terroire

La France en carte gastronomique

Edité en 1929, la carte gastronomique de la France d’Alain Bourguignon, ancien chef de cuisine, permet de se replonger dans le patrimoine culinaire de la France et de ses spécialités gustatives.

Carte gastronomique ?

Fromages, fruits sauvages, gibiers, desserts, spécialités locales, boissons…

Dessinée dans sa première version par l’ingénieur géographe Thiebaut sur un texte du cuisinier Alain Bourguignon, cette carte dresse un portait géographique de l’art culinaire et gastronomique en France.

  • Version initiale, 1929
  • Autre version, 1932

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