Chataigne, chataignier, chataigneraie

Les Castagnades, fête de la châtaigne en Ardèche


Depuis 1999, les Castagnades c’est la fête de la châtaigne en Ardèche !

Partez à la découverte des villages de la Cévenne ardéchoise avec le fruit millénaire de l’arbre à pain en guise de guide gourmand !

Une programmation unique, des festivités, des dégustations, des ateliers découvertes et une multitude d’événements sur le thème de la castanéiculture et son célèbre fruit, la châtaigne.

Les castagnes d’Ardèche se déroule en automne, entre les mois d’octobre et de novembre, pendant le temps de la récolte.

Affiche castagnades 2021

La castagnade, c’est quoi ?

C’est le mot Occitan pour désigner le ramassage des châtaignes, et bien sûr de les manger après cuisson.



La châtaigne ?

Culture ancestral, la châtaigne est un fruit phare de l’Ardèche, avec ses nombreuses châtaigneraies en Cévenne ardéchoise où les châtaigner reprennent doucement du terrain sur les terrasses.

Pour en avoir plus sur le châtaigner, l’arbre millénaire et son fruit aux mille recettes :

Lien web

Reportage vidéo

Présentation de la châtaigne, de sa filière de la production à la transformation en Ardèche avec Télématin (France 2) :

Les castagnades, programme 2021

Pour la 22e édition de la fête de la châtaigne, découvrez le programme des castagnades du 9 octobre au 14 novembre à travers les villes et villages de l’Ardèche :

Tout savoir sur la châtaigne en Ardèche ?

Co-édité par le parc naturel régional des monts d’Ardèche et l’appellation d’origine contrôlé Châtaigne d’Ardèche (AOP), ce guide castanéicole vous informe en quelques pages avec au sommaire :



  • La châtaigne au fil des saison
  • Un peu de botanique et les variétés
  • Histoire de la châtaigneraie en Ardèche
  • Le châtaignier, ressource de l’économie ardéchoise
  • La sylviculture
  • La préparer, la cuisiner
  • Quelques recettes pour vos assiettes

Question existentielle made in Ardèche

Et au fait, vous savez quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ?  

« (…) la châtaigne est le fruit du châtaigner (Castanea sativa), un arbre de la même famille que les chênes et les hêtres. Le marron d’Inde, lui, est la graine du seul marronnier existant en France (Aesculus hippocastanum), et il est toxique. Si les fruits se ressemblent, les feuilles, les fleurs et les bourgeons diffèrent. »

Extrait de et suite dans Futura Sciences

Site web officiel des Castagnades

Pour le programme détaillé et d’autres informations pratiques, rendez-vous sur le site officiel :

Lien web

A découvrir également, le fil rouge de la création artistique dans un terroir castanéïcole, avec cette année le thème de la transition.

En savoir plus sur la châtaigne ?



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